学生食堂伙食管理方案模板
一、方案概述
为了保证学生的身体健康,提高伙食质量,我们制定了一份学生食堂伙食管理方案。本方案旨在规范食堂经营,提高服务质量,确保食品卫生安全。二、食堂经营模式
1.食堂由学校统一管理,实行校长负责制。
2. 食堂自主经营,自负盈亏。
3. 食堂工作人员由学校统一招聘,签订劳动合同,统一培训,合格后上岗。
4. 食堂坚持“公开、公平、公正”的原则,接受学生和家长的监督。
三、食品安全管理制度
1.食堂必须制定食品安全管理制度,明确食品安全责任、标准和流程。
2. 食堂必须对食品进行新鲜、卫生、安全的检查,确保食品符合国家法律法规和食品安全标准。
3. 食堂必须对食品存储、加工、运输、售卖等全过程进行记录,留存备查。
4. 食堂必须对食品进行分类、分区储存,标识清晰,避免混淆。
5. 食堂必须保证食品卫生,定期清洗消毒设施,保持厨房和餐具的清洁卫生。 6. 食堂必须保证食品质量,制定完善的质量控制体系,确保食品口感、营养和安全的达标。 7. 食堂必须保证食品价格合理,公开透明,避免收费过高或过低。
四、学生饮食管理制度
1.学生必须遵守食堂规定,文明用餐,不乱扔剩菜、剩饭,不随意打翻饭菜。
2. 学生必须使用食堂提供的餐具,不自带餐具。
3. 学生必须按照食堂规定,有序排队,不在食堂内奔跑、打闹。
4. 学生必须保持食堂内的安静,不喧哗、喧哗、唱歌等影响他人休息的行为。
5. 学生必须遵守食堂规定,不随意离开食堂,不随意携带外来人员进入食堂。
五、食堂管理措施
1.定期对食堂进行检查,确保食堂经营符合标准。
2. 设立学生食品安全委员会,定期对食堂食品安全进行评价。
3. 建立学生食堂伙食管理台帐,实行痕迹管理。
4. 制定学生食堂伙食价格调节机制,合理定价。
5. 加强学生食堂伙食管理人员的培训,提高管理水平。 6. 鼓励学生积极参与食堂伙食管理,对食堂伙食提出合理化建议。
