食品培训方案模板 一、前言 随着生活水平的提高和食品安全意识的增强，对食品的要求也越来越高。为了提高员工的食品安全知识和技能，加强员工的食品安全意识，本公司制定了一套食品培训方案，以提高员工的食品安全水平。 二、培训目标
1.培训内容符合国家法律法规、食品安全标准和企业食品安全要求。
2. 提高员工的食品安全意识和食品安全知识水平。
3. 掌握食品原料、加工、储存、运输、销售等全过程的食品安全管理方法。
4. 提高员工对食品安全的认识，保证食品安全。
三、培训内容
1.法律法规及食品安全标准 1.1 食品安全法及其实施条例 1.2 食品安全标准
2. 食品原料 2.1 食品原料的分类 2.1.1 植物性原料 2.1.2 动物性原料 2.1.3 微生物原料 2.2 食品原料的采购、储存和运输 2.2.1 采购食品原料的要求 2.2.2 食品原料的储存要求 2.2.3 食品原料的运输要求
3. 食品加工 3.1 食品加工的基本要求 3.1.1 清洗 3.1.2 切割 3.1.3 烹调 3.1.4 包装 3.2 食品加工过程中的卫生管理
4. 食品储存 4.1 食品储存的基本要求 4.1.1 温度控制 4.1.2 湿度控制 4.1.3 通风控制 4.2 食品储存中的卫生管理
5. 食品运输 5.1 食品运输的基本要求 5.1.1 运输工具的选择 5.1.2 运输过程中的卫生管理 5.2 食品运输中的食品安全管理 6. 销售管理 6.1 食品销售的基本要求 6.1.1 销售过程中的卫生管理 6.1.2 销售过程中的食品安全管理
四、培训方式 本培训采取集中培训、分散培训、定期复训等方式进行。 五、培训要求
1.所有参加培训的人员必须认真学习培训内容，确保培训内容符合国家法律法规、食品安全标准和企业食品安全要求。
2. 所有参加培训的人员必须参加培训考试，合格者方可上岗操作。
3. 培训期间，不得违反纪律，不得中途离开。 六、附则 本培训方案自发布之日起执行，如有修改，须经公司总经理批准。
