工厂食堂后厨承包方案模板 一、工厂食堂后厨承包方案概述 随着工业化生产的发展，工厂食堂的后厨承包方案越来越受到重视。本文旨在提出一种可行的工厂食堂后厨承包方案，以满足工厂食堂在后厨管理方面的需求。 二、方案内容
1.承包范围及人员 本方案适用于工厂食堂的后厨承包。承包范围包括早餐、午餐、晚餐及夜宵等餐点。人员包括主厨、副厨、勤杂工等。
2. 承包期限 本方案的承包期限为1年。
3. 承包费用 早餐每餐约20元，午餐每餐约30元，晚餐每餐约40元，夜宵每餐约50元。承包费用共计每月2000元。
4. 食材采购 由供应商提供符合食品安全标准的食材。承包方应提前提交采购计划，供应商应在3个工作日内完成配送。
5. 菜品种类及口味 菜品种类及口味应根据工厂食堂的口味和需求进行设置。主厨应根据季节和节日等因素进行调整。 6. 卫生要求 后厨应保持干净整洁，无异味。厨师应保持良好卫生习惯，穿戴整洁的工作服。 7. 服务质量 服务质量应达到国家食品安全标准。厨师应保证菜品口感、色泽和卫生等质量。 8. 解雇及更换 若承包方在承包期限内表现不佳，供应商有权提前解雇。若承包方在解雇后一个月内未进行改善，供应商有权更换承包方。
三、方案实施
1.工厂食堂与供应商签订承包协议，明确双方权利和义务。
2. 工厂食堂在承包开始前进行场地清洁和设备检查。
3. 工厂食堂在承包开始后，根据合同规定向供应商采购食材，并安排厨师及勤杂工进行菜品制作。
4. 厨师应按照菜品种类及口味进行制作，保证菜品口感、色泽和卫生等质量。
5. 厨师应保持良好卫生习惯，穿戴整洁的工作服。 6. 工厂食堂应定期对菜品进行检查，确保菜品符合要求。 7. 工厂食堂应提前通知供应商，在承包期限内进行解雇或更换。
四、效益分析 本方案的实施有助于提高工厂食堂的后厨管理水平，保证食品卫生及质量，提高员工满意度。同时，也有利于降低工厂食堂的后厨成本，提高整体运营效益。 五、结语 本方案为一种可行的工厂食堂后厨承包方案，旨在满足工厂食堂在后厨管理方面的需求。实施本方案需工厂食堂与供应商共同配合，共同努力。
