餐饮采购方案模板 餐饮采购是保证餐厅运营的重要环节之一,一个好的采购方案可以保证餐厅菜品新鲜、美味,同时还可以优化成本,提高效益。以下是一份餐饮采购方案的模板,以供参考。 一、采购目标
1.确保菜品新鲜美味,符合顾客口味要求。
2. 优化采购流程,提高采购效率。
3. 降低采购成本,提高采购效益。 二、采购流程
1.确定采购人员及权限 由餐饮经理任命采购人员,并对采购人员授予相应的权限。
2. 发布采购需求 发布采购需求,包括菜品名称、数量、价格、交货期等信息,同时确定交货地点和验收标准。
3. 供应商选择 对发布采购需求的供应商进行筛选,考虑菜品质量、价格、交货能力等因素。
4. 报价及谈判 对筛选出的供应商进行报价,并与其进行谈判,以争取最佳价格。
5. 签订合同 在谈判成功后,与供应商签订合同,并规定交货时间、地点、数量、质量标准等细节。 6. 采购执行 在约定的时间内,按照合同规定,完成菜品采购工作。 7. 收货验货 在收到货物后,进行收货验货,确保菜品数量、质量与合同一致。 8. 结算 与供应商结算采购费用,并确认货款收清。
三、采购策略
1.集中采购 将所有菜品集中采购,以减少采购成本,提高采购效率。
2. 长期合作 与优质供应商建立长期合作关系,以确保菜品质量和价格。
3. 灵活采购 针对突发情况,及时调整采购计划,以确保菜品供应。
四、采购管理
1.建立采购档案 对每一次采购过程进行记录,建立采购档案,以便日后参考。
2. 设立采购预算 设立采购预算,严格控制采购成本,避免过度采购。
3. 定期评估供应商 定期评估供应商,以保证菜品质量和价格。
