食堂点检方案模板(食堂检查重点)

基本要求

为了确保食品安全，给同学们提供健康、美味的食堂饭菜，我们制定了以下食堂点检方案。

二、

点检流程

1.供应商送货时，由食堂工作人员验收货品的外观、包装、生产日期、保质期等信息。
2. 验收合格的食品进入仓库，仓库工作人员根据生产日期、保质期等的信息进行库存管理。
3. 食品在仓库中进行储存，期间工作人员需要定期检查食品的质量，确保食品的新鲜、卫生。
4. 食品出仓时，由仓库工作人员检查食品的外观、包装、生产日期、保质期等信息，确保食品符合要求。
5. 食品进入餐厅后，由厨师根据食品的营养成分、保质期等的信息进行加工，确保食品符合要求。 6. 厨师在烹饪过程中，需要使用符合食品安全标准的设备、工具和原材料。 7. 厨师在烹饪完成后，需要对食品进行分装、包装，确保食品符合要求。 8. 食品包装完成后，由仓库工作人员进行检查，确保包装符合要求。 9. 仓库工作人员将食品运送到餐厅，由服务员进行销售。

三、

点检标准

1.外观要求：食品包装完好，无破损、变形、污秽等情况。
2. 生产日期和保质期：食品的生产日期和保质期应清晰、准确，确保食品的新鲜、卫生。
3. 保质期：食品的保质期应符合国家相关标准，确保食品在保质期内不会变质、腐败。
4. 营养成分：食品的营养成分应符合国家相关标准，确保食品的营养价值。
5. 卫生要求：食品包装应符合国家相关卫生标准，确保食品的卫生、安全。 6. 其他要求：根据国家相关法律法规、食品安全标准等要求，确保食品符合相关要求。

四、

点检结果处理

1.符合要求的食品，由仓库工作人员入库保存，确保其储存时间符合要求。
2. 不符合要求的食品，由仓库工作人员在规定的时间内处理，确保不再使用。
3. 符合要求的食品，由食堂工作人员进行出仓、加工等操作，确保其符合要求。
4. 不符合要求的食品，由食堂工作人员进行退货、报废等操作，确保其不再使用。 五、

实施要求

1.所有供应商必须按照国家相关标准提供符合要求的食品，确保食品的安全、卫生。
2. 食堂工作人员必须熟悉国家相关法律法规、食品安全标准等要求，确保点检工作的有效实施。
3. 食堂管理人员必须对点检结果进行审核，确保食品符合要求。
4. 所有工作人员必须积极配合食堂管理人员的工作，确保点检工作的顺利开展。 六、

附录

1.食品生产日期和保质期
2. 食品营养成分表
3. 食品包装图片 本文主要介绍了食堂点检方案模板，包括基本要求、点检流程、点检标准和实施要求等部分。通过制定点检方案，食堂可以确保食品的安全、卫生，为同学们提供健康、美味的食堂饭菜。