饭菜出品方案模板(餐饮菜品出品理念)

饭菜出品方案模板

1.菜品名称

菜品名称：宫保鸡丁

2. 菜品简介

菜品简介：宫保鸡丁是一道经典的川菜，是将鸡肉切成丁，再加入花生米、青椒、干辣椒和花椒等调料炒制而成。此菜口感鲜嫩，鸡肉香脆，花生米和青椒的脆嫩口感相得益彰，干辣椒和花椒的调味让鸡肉更加美味。

3. 食材列表

• 鸡胸肉 500g
• 花生米 100g
• 青椒 1个
• 干辣椒 3-5个
• 花椒 10g
• 葱姜蒜适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

4. 做法

1. 将鸡肉切成小丁，用料酒、盐和淀粉腌制20-30分钟
2. 将花生米用热水焯一下，捞出备用
3. 青椒切丝备用
4. 干辣椒剪成2-3段，花椒炒香备用
5. 葱姜蒜切末备用
6. 热锅凉油，加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色
7. 加入干辣椒、花椒爆香，再加入葱姜蒜末煸炒
8. 加入青椒丝炒匀
9. 加入花生米，继续煸炒
10. 加入生抽、糖炒匀，出锅装盘即可

总提示： 本方案中的食材可以根据个人口味适量调整，如喜欢口感更加丰富，可以加入腰果、黑白芝麻等。同时，干辣椒的数量也可以根据个人口味适量增减。